Le petit gouter du dimanche.

25 octobre 2015

Deuxième essais pate à sucre..

Pour moi les cakes disign sont loin d'être mes gateaux préférés. Même si en utilisant une bonne recette : ganache montée, crème au beurre, on peut faire un bon gateau. Il ne sera jamais assez fin pour détroner un bon opéra ou un bon entremet...Mais en même temps, pour frimer, je trouve ca sympa. Les petites étoiles dans les yeux des pockemeons sont chouettes à voir. Ca relève plus du sens artistique que réellement de la cuisine...

Je m'entraine car j'ai promis à mon petit Razemockets, un beau gateau pour ses 8 ans et comme c'est dans trois semaines, je pense que c'était le dernier essai avant le Vrai gateau d'anniversaire. En plus, il n'y a pas de pate à sucre à Mayotte, j'ai du commander un petit stock mais il sera vite épuisé si je fais d'autres essais.

La recette :

Gateau " Sponge cake" et crème au beurre au chocolat...

Liste des ingrédients

200 g de farine
200 g de sucre
1 cuil. à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à café de levure chimique
4 oeufs moyens ou gros
125 g de beurre doux
1 pincée de sel

Etapes de la recette

Séparez les blancs des jaunes, et dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux
Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre fondu (au micro-ondes par exemple), continuez à fouetter 30 secondes
Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse
Disposez dans un moule beurré de 18 à 20 cm de diamètre assez haut (8 cm idéalement) et faîtes cuire 45 minutes à 180°C
Laissez refroidir puis découpez la bosse éventuelle du gâteau pour avoir une surface bien plate, découpez de gâteau en 2 pour avoir 2 beaux cercles de gâteau bien nets, vous pourrez alors garnir de crème au beurre, de confiture ou de pâte à tartiner entre les cercles de gâteau

J'avais mal lu la recette. En réalité il aurait fallu faire deux gateaux en doublant les propottion pour que le cake soit un peu plus haut. Mo,i j'ai fait deux gateau avec ces proportion et c'est pourquoi il n'est pas très grand.

Pour la déco, un atelier fleurs avec les enfants et le tour est joué. J'aime les décos simple.